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En la última década el sector gastronómico ha tenido en Colombia un crecimiento importante
En la última década el sector gastronómico ha tenido en Colombia un crecimiento importante, acompañado por la llegada de compañías internacionales con nuevos formatos que han presionado el mejoramiento de la oferta local generando un mayor grado de sofisticación del consumidor.
Se calcula que para el país la actividad de restaurantes que está unida con hoteles aporta alrededor del 3,6% del pib, porcentaje que para el caso del departamento de Santander alcanzó en la medición efectuada por el Dane en el 2014 el 1,7%.
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